खुर्सानीको धूलो (खुर्सानी, खुर्सानी, वा वैकल्पिक रूपमा, धुलो खुर्सानी पनि भनिन्छ) खुर्सानीको एक वा बढी किसिमको सुकेको फल हो, कहिलेकाहीँ अन्य मसलाहरू थपेर (यस अवस्थामा यसलाई कहिलेकाहीँ चिली पाउडर पनि भनिन्छ। मिश्रण वा खुर्सानी मसला मिश्रण)।यसलाई मसला (वा मसलाको मिश्रण) को रूपमा प्रयोग गरिन्छ र पाक पकवानमा तिखोपन (पिक्वेन्सी) र स्वाद थप्नको लागि।अमेरिकी अंग्रेजीमा, हिज्जे सामान्यतया "मिर्च" हो;ब्रिटिश अंग्रेजीमा, "chilli" (दुई "l" को साथ) लगातार प्रयोग गरिन्छ।
चिली पाउडर अमेरिकी (विशेष गरी टेक्स-मेक्स), चिनियाँ, भारतीय, बंगलादेशी, कोरियाली, मेक्सिकन, पोर्तुगाली र थाई सहित धेरै फरक व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।अमेरिकी चिली कोन कार्नेमा मिर्च पाउडर मिश्रण प्राथमिक स्वाद हो।
परम्परागत ल्याटिन अमेरिकी, पश्चिम एशियाली र पूर्वी युरोपेली व्यञ्जनहरूमा खुर्सानीको पाउडर धेरै सामान्य रूपमा देखिन्छ।यो सूप, ट्याकोस, एन्चिलाडास, फजिटा, करी र मासुमा प्रयोग गरिन्छ।
चिली कोन कार्ने जस्ता सस र करी आधारहरूमा पनि पाइन्छ।खुर्सानीको चटनीलाई मासु जस्ता चीजहरू मारिनेट गर्न र सिजन गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
म खुर्सानी पाउडर बनाम चिली पाउडरको बारेमा कुराकानी पुन: खोल्न चाहन्छु।यी एउटै कुरा होइनन् र लेखको शुरुवातले सुझाव दिए अनुसार एकै ठाउँमा प्रयोग गरिनु हुँदैन।चिली पाउडर विशेष रूपमा भुइँमा सुकेको खुर्सानीबाट बनाइन्छ जबकि खुर्सानी पाउडर भूइँमा सुकेको खुर्सानी सहित धेरै मसलाहरूको मिश्रण हो।गुगलमा "चिली पाउडर बनाम चिली पाउडर" को लागि सबै शीर्ष परिणामहरूले यसलाई स्पष्ट र समर्थन गर्दछ।
पोस्ट समय: मार्च-17-2023